Uncategorized

أتقنوا سر تنكيه اللحم

إنّ أحداً لا يمكنه مقاومة اللحم المشوي عندما يكون محضراً على أصوله مع الكمية المثالية من التوابل والبهارات. فإلى جانب النكهة الشهية التي تضفيها إلى أطباقكم، تساعد هذه الأخيرة على ترطيب اللحم وجعله أكثر طراوة. تعرفوا معنا على بعض الحيل لإتقان سر تنكيه اللحم!

1- جربوا لتحصلوا على الخلطة المثالية!

إن اختيار البهارات والتوابل المناسبة للحم يمكن أن يكون أمراً صعباً؛ لا شيء سيساعدكم في هذه المهمة إلا التجربة. ولكن قبل أن تبدأوا، من المهم أن تعرفوا أن كل نوع لحم يتطلب مجموعة محددة من البهارات والتوابل. مثلاً، تبرز نكهة لحم البقر مع الريحان، الكمون، اكليل الجبل والزعتر، أما لحم الخروف فيتماشى مع القرفة، القصعين والنعناع، بينما يصبح لحم العجل أشهى مع ورق الغار، الفلفل الأسود، الشبت والزعفران. والآن حان دوركم لتحضير خلطتكم!

2- لا تكثروا من البهارات والتوابل

اقرأوا الوصفة جيداً قبل أن تنكهوا اللحم حتى تستخدموا الكميات المناسبة. وفي حال كنتم تحضرون لحم الضأن المشوي دون الاعتماد على وصفة، ابدأوا دائماً بكميات قليلة. من السهل دائماً إضافة المزيد من البهارات، لكن التخلص من الكمية الزائدة صعب.

3- استخدموا أكثر من مكون

إن تنكيه اللحم أساسي لخلق طعمات جديدة،، لذا من المهم عدم استخدام مكون واحد بكثرة حتى لا تحجبوا نكهة اللحم. مثلاً، إن نكهة الثوم قوية، استخدموه باعتدال مع مكونات أخرى لتخلقوا توازناً مثالياً في الطعم.

4- اختاروا الطريقة المناسبة لنقع اللحم في التتبيلة

عندما تنكهون اللحم، يمكنكم إما ان تنقعوه في كيس نايلون أو في وعاء محكم الإغلاق. والأهم من ذلك أن تبقوا اللحم منقوعاً في التتبيلة لبضع ساعات حتى يتشرب كل النكهات. هذه الخطوة ستضمن لكم النكهة المثالية التي تبحثون عليها!

شاركونا تعليقكم