Uncategorized

هذه هي أفضل قطع لحم للباربكيو

إنّ تجهيز الباربكيو وتحضير المشاوي لا يخلو من بعض التحديات، رغم سهولته في الظاهر. فللحصول على نتائج مثالية، لا بدّ من أن تهتموا بتفاصيل كثيرة، أولها قطع اللحم. فهل كلّ القطع مناسبة للشوي؟ وأي قطع هي الأفضل للباربكيو؟ لنكتشف سوية.

1- الوسط (بيت الكلاوي)

يقع هذا الجزء على ظهر جسم الحيوان وراء الضلع أو ما يسمى بالريش ويشتهر بطراوته. هو الأكثر مبيعاً في السوق ويقسم إلى قطع ستيك عديدة، أهمها البيف التندرلوين والسيرلوين. لنكهة لذيذة عند الشوي، تبلوها جيداً وانقعوها لليلة كاملة. استخدموا التندرلوين لتحضير ستيك مشوي بصلصة الفطر.

2- لحم الكتف

هذا الجزء قريب من الرقبة ويحتوي على أنسجة متداخلة مع العظام والكولاجين ما يجعله قاسياً ومطاطياً. على الرغم من قوامها، إلا أن هذه القطعة رائعة الطعم عند الشوي. يمكنكم أن تجعلوها أكثر طراوة من خلال نقعها لليلة كاملة بالتتبيلة في الثلاجة. يستخدم هذا القسم لتحضير اللحم المفروم وهو مثالي لاعداد هذه الوصفة الشهية من برجر اللحم.

3- الضلع أو الريش

يعتبر الضلع من أفضل القطع، فهو طري نسبياً وطعمه غني. لأفضل نتائج عند الشواء ونكهة رائعة، افركوه بالزيت، الثوم واكليل الجبل. هذا القسم لا يحتاج إلى النقع لوقت طويل.

4- الجنب (هبرة البطن)

كما يشير اسمها، تقع هذه القطعة في أسفل الجسم عند البطن وتحت الضلع. تحتوي على كمية كبيرة من الدهون وهي قاسية قليلاً. انقعوها في التتبيلة لليلة كاملة لجعلها أكثر طراوة!

شاركونا تعليقكم