طريقة ورق العنب

مايو 30, 2016
طريقة ورق العنب بالصورطريقة ورق العنب بالصور
يكفي لـ
5
وقت التحضير
20
عدد الدقائق
وقت الطبخ
1h 25
عدد الدقائق

الوجبة
المناسبة

ورق العنب المحشو هو عادة جزء من المازة التقليدية، إلا أنّه محشو في هذه الوصفة باللحم المفروم لتقدموه كطبق رئيسي على مائدتكم.


المكوّنات

  • بصلتان كبيرتا الحجم، مفرومتان
  • 6 فصوص ثوم، مفرومة
  • كوب بقدونس مفروم
  • كوب نعناع مفروم
  • كوب بصل أخضر مفروم فرماً ناعماً
  • كوبان طماطم مقطّعة من أميريكان جاردن
  • ملعقتان صغيرتان ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة صغيرة قرفة
  • كوبان ونصف أرز أسمر، حبة قصيرة
  • كوب ونصف حمص مسلوق من أميريكان جاردن
  • كوب عصير ليمون مركز من أميريكان جاردن
  • كوب صنوبر محمّص
  • 500غ ورق عنب من أميريكان جاردن
  • 8 حبات بطاطس، مقطّعة إلى شرائح بحجم نصف إنش
  • ليمونة حامضة، مقطّعة إلى شرائح
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ماء بحسب الحاجة

Instructions

  1. 1- في وعاء، ضعي البصل والثوم والبقدونس والنعناع والبصل الأخضر والطماطم المقطّعة والحمص والأرز الأسمر والصنوبر. أضيفي الملح والفلفل والكزبرة المطحونة والكمون والقرفة وعصير الليمون الحامض. أخلطي المكونات مع بعضها البعض.
    2- ضعي ورقة عنب على سطح صلب مع عنقها نحو الأسفل. ضعي حوالى ملعقة كبيرة ونصف من حشوة الأرز في وسط كل ورقة عنب بطريقة أفقية. إثني الطرفين المواجهين نحو الداخل. لفّي الورقة على نفسها.
    3- أعيدي الكرة مع أوراق العنب المتبقية.
    4- إدهني قعر قدر بقليل من زيت الزيتون. وزّعي شرائح البطاطس في القعر. صفّي أوراق العنب الواحدة بجنب الأخرى ثمّ فوق بعضها البعض بدون ترك فراغات بينها. إنهي بطبقة من شرائح الليمون الحامض.
    5- أسكبي الماء بخفة وروية حتى تغمري المحتوى بأكمله. غطّي الوجه بأوراق عنب غير ملفوفة.
    6- ضعي طبقاً على أعلى أوراق العنب لتثبيتها. غطّي القدر واتركي المحتوى يغلي على حرارة مرتفعة.
    7- خففي حرارة النار واطهي المزيج لساعة و15 دقيقة. أطفئي النار واتركي ورق العنب حوالى 25 دقيقة ليبرد ثمّ قدّميه.

    ملاحظة: يمكنك إضافة اللحم المفروم إلى الحشوة.

المراجعات

لا توجد مراجعات بعد.

كن أول من يقيم “طريقة ورق العنب”