وصفة كبسة لحم

مايو 30, 2016
كبسة لحم بالصوركبسة لحم بالصور
يكفي لـ
6
وقت التحضير
15
عدد الدقائق
وقت الطبخ
1h 40
عدد الدقائق

المناسبة

الكبسة هي الطبق الوطني السعودي، وهذه الوصفة سهلة التحضير! مزيج التوابل المستخدم يعطيها نكهة فريدة.


المكوّنات

  • كيلوغرام ونصف لحم خروف مقطّع إلى مكعبات كبيرة
  • كوبان أرز بسمتي، منقوع لـ15 دقيقة ومصفى
  • 500غ بصل مفروم فرماً ناعماً
  • 4 فصوص ثوم مهروسة
  • رشّة كمون مطحون
  • رشّة كزبرة مطحونة
  • ملح بحسب الرغبة
  • فلفل أسود بحسب الرغبة
  • زيت زيتون للقلي
  • ⅛ ملعقة صغيرة كركم
  • ⅛ ملعقة صغيرة بذور كزبرة
  • ⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود حبّ
  • ⅛ ملعقة صغيرة بذور حبهان أسود
  • ⅛ ملعقة صغيرة زنجبيل
  • ⅛ ملعقة صغيرة بذور شمرة
  • ¼ ملعقة صغيرة زعفران
  • ¼ ملعقة صغيرة حبهان أخضر مطحون
  • ¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • ¼ ملعقة صغيرة لومي مطحون
  • ماء بحسب الحاجة
  • 8 ملاعق كبيرة صلصة طماطم من أميريكان جاردن

Instructions

  1. 1- في قدر، قلّي مكعبات اللحم مع القليل من زيت الزيتون حتى تصبح بنيّة اللون من كافة الجهات. أسكبي كمية كافية من الماء حتى تغطي اللحم واتركيها تغلي ثمّ غطّي القدر وضعيه على نار متوسطة لمدّة ساعة أو حتى يصبح اللحم طريّاً. أخرجي قطع اللحم من المرق واتركيها جانباً. إحتفظي بالمرق.
    2- في قدر آخر، حمّي القليل من زيت الزيتون وقلّي البصل مع الثوم. نكّهي بالكمون المطحون والكزبرة والملح والفلفل الأسود والكركم وحبوب الكزبرة والفلفل الأسود الحبّ والحبهان الأسود الحبّ والزنجبيل والشمرة والزعفران والحبهان الأخضر المطحون والقرفة والفلفل الأبيض واللومي. إطهي المزيج لبضع دقائق.
    3- أضيفي الأرز واطهي لـ5 دقائق على حرارة متوسطة. أسكبي المرق حتى يغطي حبات الأرز. أضيفي صلصة الطماطم. عندما يغلي المرق، غطّي القدر واطهي المحتوى على حرارة منخفضة لـ30 دقيقة.
    4- قدّمي الكبسة ساخنة.

    ملاحظة: يمكنك إضافة الخضار (مثل: الجزر، الفليفلة الخضراء، البطاطس...) والمكسرات المحمّصة إلى الأرز.

المراجعات

لا توجد مراجعات بعد.

كن أول من يقيم “وصفة كبسة لحم”