وصفة بيف ستروغانوف

تحضير / إعداد

• في مقلاة كبيرة، سخّني الزبدة والزيت النباتي على نار متوسطة منخفضة.

• أضيفي شرائح البصل والفطر إلى المقلاة وحرّكي باستمرار لمدة تقارب عشر دقائق حتى تصبح الخضروات ذهبية اللون وطرية. أزيليها من المقلاة وضعيها جانبًا.

• ارفعي درجة الحرارة إلى متوسطة مرتفعة، ثم أضيفي شرائح اللحم إلى المقلاة نفسها واطهيها لمدة تقارب خمس دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى تتحمر من جميع الجوانب.

• اسكبي خل التفاح الطبيعي من أميريكان جاردن فوق اللحم، واتركيه ليزيل التحمير العالق في قاع المقلاة ويجمع كل النكهات المركزة.

• أضيفي مرق اللحم، وخردل أميريكان جاردن الأمريكي الأصلي، وورقة الغار. تبّلي بسخاء بالملح والفلفل الأسود.

• أعيدي الفطر والبصل إلى المقلاة واطهي المزيج لمدة ثلاث دقائق حتى يبدأ بالغليان وتتجانس النكهات.

• خففي الحرارة إلى منخفضة، ثم أضيفي الكريمة الحامضة والبقدونس المفروم مع التحريك بلطف للحصول على صلصة ناعمة وكريمية.

• أزيلي ورقة الغار قبل التقديم، ثم زيّني الطبق بأوراق البقدونس الطازجة.

• قدّمي الطبق فورًا فوق نودلز البيض أو الأرز أو البطاطا المهروسة للاستمتاع بتجربة بيف ستروغانوف الكاملة.