فيليه سمك بالصوص

تحضير / إعداد

• في وعاء، أخلطي عصير الليمون الحامض، الخردل، الملح والفلفل الأسود. أضيفي شرائح السمك وقلّبي حتى تتداخل المكوّنات. اتركي السمك منقوعاً في التتبيلة جانباً.

• إدهني مقلاة مسطّحة غير لاصقة بالقليل من الزيت. ضعي السمك.

• إطهيه من 3 إلى 4 دقائق لكل جهة.

• أسكبي عصير الليمون الحامض في قدر وضعيه على حرارة متوسّطة حتى يكثف ثمّ إرفعي القدر عن النار.

• أضيفي مكعبات الزبدة واخفقي حتى تتداخل المكوّنات (لا تتركيها على النار حتى تحافظي على تماسك الصلصة). نكّهي بالملح والفلفل بحسب رغبتك ثمّ أضيفي السكر (مكوّن يضيف نكهة مميزة على الصلصة).

• ضعي السمك في طبق التقديم واسكبي صلصة الزبدة بالليمون الحامض فوقه أو إلى جانبه.

• قدّمي الطبق على سفرتك إلى جانب الخضار بحسب ذوقك.