وصفة إسكالوب الدجاج – أميريكان جاردن

تحضير / إعداد

• أولًا: ضعي كل صدر دجاج بين طبقتين من النايلون الغذائي، وباستخدام الشوبك أو مطرقة اللحم، اطرقي الصدور برفق حتى تصبح بسماكة متساوية، إلى أن يصل حجم كل قطعة إلى ما يقارب ضعف حجمها الأصلي. تمنح هذه الخطوة الشكل الكلاسيكي لإسكالوب الدجاج وتضمن نضجًا متوازنًا.

• ثانيًا: حضّري محطة التغليف بثلاثة أطباق منفصلة؛ في الطبق الأول ضعي الدقيق المتبّل بالملح والفلفل الأسود المطحون، وفي الثاني اخفقي البيض، وفي الثالث اخلطي بقسماط أميريكان جاردن السادة مع البقدونس الطازج المفروم.

• ثالثًا: اعملي على قطعة واحدة في كل مرة، وغمّسي صدر الدجاج المفرود أولًا في الدقيق المتبّل، مع نفض الكمية الزائدة للحصول على تغليف متساوٍ.

• رابعًا: بعد ذلك، اغمسي الدجاج بالكامل في البيض المخفوق مع التأكد من تغطية جميع الجوانب.

• خامسًا: أخيرًا، اضغطي الدجاج في خليط الخبز مطحون سادة والبقدونس حتى يتغلف جيدًا من الجانبين، مع الضغط الخفيف لمساعدة التغليفة على الالتصاق. ضعي القطعة جانبًا على طبق نظيف وكرري الخطوات مع باقي صدور الدجاج.

• سادسًا: سخّني الزبدة وزيت دوّار الشمس في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى تبدأ الزبدة في إصدار رغوة ويصبح الخليط ساخنًا دون أن يصل إلى مرحلة التدخين.

• سابعًا: ضعي قطع إسكالوب الدجاج المغلّفة بحذر في المقلاة واقليها لمدة تتراوح بين ثلاث إلى أربع دقائق لكل جانب.

• ثامنًا: أخرجي إسكالوب الدجاج من المقلاة وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

• تاسعًا: قدّمي الطبق فورًا مع سلطة كولسلو طازجة، وكاتشاب أميريكان جاردن الأمريكي، وصلصة الباربكيو الأصلية من أميريكان جاردن كصلصات جانبية