وصفة دجاج تندوري

تحضير / إعداد

• في وعاء خلط كبير، اخلطي صلصة الباربكيو الأصلية من أميريكان جاردن مع مسحوق الفلفل الحار، وبهار الغارام ماسالا، والزنجبيل الطازج المبشور. تبّلي بالملح والفلفل الأسود، وامزجي المكونات جيدًا حتى تتوزع التوابل بالتساوي.

• احتفظي بأربع ملاعق كبيرة من خليط الباربكيو في وعاء منفصل وضعيه في الثلاجة لاستخدامه لاحقًا أثناء الطهي للدهن.

• ضعي أفخاذ الدجاج في وعاء خلط أكبر، ثم اسكبي فوقها باقي خليط الباربكيو.

• قلّبي أفخاذ الدجاج ودلّكيها جيدًا حتى تتغلف بالكامل من جميع الجهات، مع التأكد من وصول التتبيلة تحت الجلد قدر الإمكان.

• غطّي الوعاء بإحكام وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات، ويفضّل تركه طوال الليل للحصول على أقصى تشبّع بالنكهة.

• أخرجي الدجاج من الثلاجة قبل الطهي بثلاثين دقيقة ليصل إلى درجة حرارة الغرفة.

• اشوي أفخاذ الدجاج لمدة تقارب أربعًا وعشرين دقيقة إجمالًا، مع تقليبها كل ست إلى ثماني دقائق لضمان تحمير متساوٍ من جميع الجوانب.

• خلال الدقائق الثماني الأخيرة من الطهي، ادهني الدجاج بخليط صلصة الباربكيو المحفوظ لإضافة نكهة ولمعة إضافية.

• تأكدي من نضج الدجاج تمامًا قبل رفعه عن الشواية.

• اتركي الدجاج ليرتاح لمدة خمس دقائق، ثم قدّميه مع أرز بسمتي وسلطة طازجة.